Menú

Entrantes

Ostra de Normandía de LA BELLE HUITRE con salsa Nam Jim y huevas de mermelada de rosas de Los Sabores de Anabel.

Alcachofas escabechadas de Los Sabores de Anabel en tempura.

Croquetas de mejillones escabechados en aloe vera de Vixvital.

Dumpling de zamburiñas y gambas rojas con crema de carabineros y Aceite de Coral.

Yemas de espárragos verdes de Los Sabores de Anabel, en salsa verde de curry verde.

Patata confitada con crema de coco y curry rojo, salmón marinado en limón y mermelada de limón de Los Sabores de Anabel.

Níscalos crujientes en harina de DeSpelta con huevo a baja temperatura y espuma de patata .

Dumpling de pato hoisin con dulce de naranja de Los Sabores de Anabel.

Principales

Garganeli de DeSpelta con shitake de Anabel, parmesano y trufa negra.

Láminas de lomo de vaca gallega de Albucor con aliño japonés y coulis de melocotón.

Tarta de almendras de A Tarte en de construcción.

Todo ello armonizado con vermut rojo de Vermut Zecchini y un vino que os desvelaremos en breve.